在中國(guó)廣袤的土地上，有許多因鹽而興的小城。它們或許沒(méi)有繁華的都市景象，卻因鹽而積淀了深厚的歷史與文化。
在我們江蘇連云港，鹽業(yè)同樣是這座城市的靈魂。據(jù)史料記載，早在春秋時(shí)時(shí)期，就在海州（今屬連云港市）、揚(yáng)州、蘇州以東經(jīng)營(yíng)海鹽。到了明代便改煮海制鹽類為灘曬制鹽，經(jīng)過(guò)數(shù)百年來(lái)灘地形式不斷發(fā)生變化，生產(chǎn)技藝主要集中在修灘、制鹵、結(jié)晶、收鹽四大工序。后來(lái)，通過(guò)領(lǐng)灘手的經(jīng)驗(yàn)，在走水、看鹵花等制鹵技藝中，悟出穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的潔白的鹽粒。鹽，不僅為我們帶來(lái)了財(cái)富，也塑造了這座城市堅(jiān)韌不拔的性格，同時(shí)淮鹽制作技藝也被列入第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。
鹽，不僅是歷史的傳承，更是生活的底色。記得小時(shí)候，我赤腳跑過(guò)曬鹽場(chǎng)，腳底沾滿細(xì)碎的鹽晶，放眼望去，母親的身影在鹽田里顯得那么渺小。她彎著腰，拿著重重的鐵簍子將鹽扒到水力管道輸鹽設(shè)備上，反復(fù)操作以至于工裝褲被鹵水浸透，褲腳凝出鋸齒狀的鹽邊，走起路來(lái)沙沙作響。臺(tái)風(fēng)是入夏最“扎堆”的時(shí)段，母親接到通知，像是一位搶救星火的信徒，淋著大雨沖出家門摸索著來(lái)到鹽垛上，用自己全身的力氣拉著塑料布在電閃雷鳴中狂奔，有時(shí)風(fēng)力實(shí)在太大她只能用自己的身體壓住篷布，直到雨過(guò)天晴才放心。
夕陽(yáng)西下，鹽田染上了一層金色，終于收工了，摘下手套看到母親因長(zhǎng)時(shí)間勞作被鹽水泡得發(fā)白的手，我的內(nèi)心總會(huì)泛起一陣深深的疼痛。晚上，我端來(lái)熱水給母親泡腳，她的腳上布滿了裂口，輕輕地擦去她腳上的鹽漬，眼淚不知不覺(jué)掉了下來(lái)。月光下，鹽田泛著銀光，我捧起一碗母親做的飯, 每一口都是滿滿的幸福感, 仿佛整個(gè)世界都變得溫柔起來(lái)，細(xì)細(xì)品味母親做的佳肴, 那股鹽淡淡的咸味, 是一種愛(ài)的味道，更是我心里永遠(yuǎn)都不會(huì)忘記的味道。
鹽，這一顆小小的晶體，不僅承載著生活的酸甜苦辣，更見(jiàn)證了歷史的興衰變遷。它是生活的必需品，更是文化的瑰寶，鹽始終散發(fā)著它獨(dú)特的魅力，已成為了我們生活中一抹不可或缺的色彩。（張昕）
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